Многие кухни мира содержат в себе разнообразные специи, без которых невозможно представить их существование. Порой блюда с пряностями могут показаться нам слишком острыми или солеными. Чтобы не попасть впросак, нам нужно иметь представление о травах, специях и приправах.
Специи и приправы в английском языке
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Острые приправы к блюдам, маринадам, добавляемые для придания особого вкуса и аромата.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
allspice – душистый перец
I don’t really like highly spiced food. – Я не очень люблю острую пищу.
The soup needs a little more spice. – Супу нужно еще немного специй.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
То, чем приправляют кушанья для придания вкуса.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
hot condiments made from a variety of chili peppers – острые приправы из различных перцев чили
СИНОНИМЫ:
condiment – seasoning приправа
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Полукустарниковое и кустарниковое растение семейства губоцветных, распространенное в тропиках и субтропиках, некоторые виды которого возделываются для получения эфирных масел и используются как пряность.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
Pasta dish flavored with basil and garlic. – Блюдо из макарон, приправленное базиликом и чесноком.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Ароматный сушеный лист лаврового дерева, используемый в кулинарии.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
Don’t forget to put bay leaves in the soup. – Не забудь положить в суп лавровый лист.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Растение семейства пасленовых, плоды которого употребляются как овощ или как пряность.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
black pepper – черный перец
hot pepper – острый перец
dash of pepper – щепотка перца
ground pepper – молотый перец
pepperbox – перечница
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Однолетнее огородное растение семейства зонтичных с пряным запахом, употребляемое как приправа к пище.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
pungent smell of dill – резкий запах укропа
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Многолетнее травянистое душистое растение семейства губоцветных, используемое в медицине, парфюмерии и кондитерском производстве.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
Would you like a cup of mint tea? – Хотите чашку мятного чая?
I decorated the fruit salad with a sprig of mint. – Я украсила фруктовый салат веточкой мяты.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Тропическое растение семейства орхидных с длинными тонкими плодами, содержащими ароматическое вещество и применяющимися в пищевой и парфюмерной промышленности.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
vanilla ice cream – ванильное мороженое
Add one teaspoon of vanilla extract. – Добавьте одну чайную ложку ванильного экстракта.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Южное травянистое растение семейства сезамовых (кунжутных), из семян которого добывается масло.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
Open sesame! – Сезам, откройся!
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева, употребляемые как пряность.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
Dried clove buds are rich in vitamins. – Высушенные бутончики гвоздичного дерева богаты витаминами.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Высушенная душистая кора коричного дерева, употребляемая как пряность, а также применяемая в медицине и парфюмерии.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
cinnamon stick – палочка корицы
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных, пряные семена которого употребляются в кулинарии.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
caraway seeds – семена тмина
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляемое как приправа к пище.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
Coriander is also known as cilantro. – Кориандр также известен как кинза.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Южное травянистое луковичное растение, а также рыльца его цветков, высушенные и измельченные в порошок, употребляемое как пряность и красящее вещество.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
The rice is delicately flavoured with saffron. – Рис нежно приправлен шафраном.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Тропическое травянистое растение, мясистые корневища которого богаты эфирными маслами. Пряность, приготовляемая из корневищ такого растения.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
ginger snap – имбирное печенье
I spiced the chicken with ginger. – Я приправила цыпленка имбирем.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Вещество белого цвета, представляющее собою кристаллы хлористого натрия с острым характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
spoonful of salt – полная ложка соли
old salt – морской волк
mineral salt – минеральная соль
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Соус, приготовленный в основном из помидоров и уксуса, используемый в качестве приправы.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
He put ketchup on his hamburger. – Он намазал гамбургер кетчупом.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Холодный соус из растительного масла, яичных желтков, уксуса, горчицы и других приправ.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
mayonnaise sauce – майонезный соус
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Травянистое растение семейства крестоцветных с желтыми цветками, семена которого используются в пищевой промышленности, в медицине и технике.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
He spilled mustard on his shirt. – Он пролил на свою рубашку горчицу.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Жидкость с резким кислым вкусом, представляющая собою водный раствор уксусной кислоты и употребляемая в пищу в качестве приправы, для маринадов и тому подобное.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
cider vinegar – яблочный уксус
pickled onions in vinegar – маринованный лук в уксусе
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Растение семейства крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло, а также корень этого растения, употребляемый как приправа к пище.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
I ate fried meat with horseradish. – Я ел жареное мясо с хреном.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ:
Размельченная апельсиновая или лимонная корка, употребляемая как пряность.
ПРИМЕРЫ / УСТОЙЧИВЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ:
zest for life – интерес к жизни
add zest to life – добавить изюминку в жизнь
